Tortilla met gerookte zalm

Tortilla met gerookte zalm
ongeveer 24 stukjes
Write a review
Print
Total Time
25 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 3½ dl olie, om in te bakken
  2. 450 gram geschilde aardappels in blokjes
  3. 220 gram gesnipperde uien
  4. 3 grote eieren
  5. 150 gram roomkaas
  6. 1 grote teen knoflook
  7. 200 gram gerookte zalm, in reepjes van 5 cm gesneden
  8. zout en versgemalen zwarte peper
Instructions
  1. Meng de aardappels en de uien in een kom.
  2. Verhit de olie in een koekenpan, voeg het aardappel-uimengsel toe en draai het vuur iets lager. Voeg een beetje zout toe en schep gedurende 10 minuten het mengsel herhaaldelijk op zodat het niet aan de bodem van de pan koekt.
  3. Laat het mengsel uitlekken in een zeef.
  4. Klop de eieren los met de roomkaas en spatel eerst de aardappels erdoor en dan de reepjes zalm. Pers de knoflook en roer deze eveneens door het mengsel.
  5. Breng het geheel op smaak met peper.
  6. Zet de pan weer op het vuur en bedek de bodem met een dun laagje olie.
  7. Voeg na 30 seconden het ei-aardappelmengsel toe en verdeel het over de pan.
  8. Bak op een hoog vuur en zorg ervoor dat de omelet niet aan de pan vastkoekt.
  9. Keer het omelet als het begint te “drogen” om m.b.v. een ingevet bord.
  10. Bak de tortilla totdat deze mooi goudbruin en stevig is.
  11. In het midden mag hij nog een beetje zacht zijn.
  12. Snijd de tortilla in stukjes en serveer hem warm.
Notes
  1. Als de tortilla goed is afgekoeld is hij ook heerlijk als borrelhapje.
De Spakenburgse Visspecialist http://www.de-visspecialist.nl/