Category Archives: Recepten

Quiche met zalm en broccoli

Quiche met zalm en broccoli
Serves 4
Dit gerecht is goed van te voren klaar te maken.
Write a review
Print
Cook Time
30 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. Kruimeldeeg voor een taartbodem van 24 cm doorsnede en 4 cm hoogte (Dr. Oetker) of een pak hartige taartmix (Koopmans)
  2. 2 eieren
  3. 1 flesje volle room (20 cl)
  4. 1 kleine lepel gedroogde dille
  5. peper en zout
  6. 200 gr gerookte zalm, in reepjes gesneden
  7. 1 broccoli, enkel de roosjes achterhouden
Instructions
  1. - Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg.
  2. - Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem. Kook de broccoliroosjes 4 minuten.
  3. - De broccoli goed laten uitlekken, anders krijg je een kleffe quiche.
  4. De eieren loskloppen in een schaal met de room en doe er zout, vergemalen peper en dille bij naar smaak.
  5. De zalm in reepjes snijden. Verdeel de zalmreepjes over de taartbodem. Leg hier de broccoliroosjes bovenop.
  6. Giet het eiermengsel erover. Bak de quiche 30 minuten in de oven op 200 graden.
Notes
  1. Warm of koud, in beide gevallen lekker.
  2. Bestrooi de quiche voor het bakken met oude geraspte kaas of serveer dit gerecht met een lekkere kruidenkaas.
  3. Vervang de Broccoli eens door voorgekookte verse asperge's.
  4. Gebruikt u een pak harige taartmix, volg voor de bodem de gebruiksaanwijzing van het pak en vervang het water/melk door room (van de saus).
De Spakenburgse Visspecialist http://www.de-visspecialist.nl/

Kabeljauwschotel met broccoli en rösti

Kabeljauwschotel met broccoli en rösti
4 Pers
Write a review
Print
Cook Time
25 min
Cook Time
25 min
Ingredients
  1. 600 gr kabeljauw
  2. 500 gr broccoli
  3. 125 gr broccoli -
  4. 4 el mayonaise
  5. 100 gr geraspte kaas
  6. 2 el chilipoeder
  7. 2 el italiaanse kruiden
  8. 450 gr diepvries rösti
  9. zout en peper.
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook de broccoli met zout ongeveer 5 min beetgaar.
  3. Snijd de kabeljauw in 12 stukken en bestrooi ze met zout en peper.
  4. Leg de stukken kabeljauw en de uitgelekte broccoli in een ingevette ovenschaal.
  5. Klop de slagroom
  6. Schep hier de mayonaise, de chillipoeder, de italiaanse kruiden en de helft van de geraspte kaas door.
  7. Doe de helft hiervan over de kabeljauw en de broccoli.
  8. Doe door de andere helft van dit mengsel de rösti, en doe dit eveneens over de kabeljauw en broccoli
  9. Strooi als laatste de rest van de kaas erover en laat dit geheel ongeveer 25 min goudbruin worden.
De Spakenburgse Visspecialist http://www.de-visspecialist.nl/

Garnalensalade

Garnalensalade
1 Pers
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 mooie blaadjes rode sla
  2. 3 blaadjes rode friseesla
  3. 50 gram gekookte haricots verts
  4. 40 gram grijze garnalen (Stellendammertjes)
  5. 1 plakje gerookte zalm
  6. 3 stukjes ananas
  7. 1 grote garnaal
  8. 3 cl. balsamico
  9. verse bieslook
  10. peper en zout
Instructions
  1. Meng de garnalen, de boontjes, de balsamico en wat peper en zout.
  2. Schik de rode sla in stervorm op een diep bord en schep de garnalen/boontjes er op.
  3. Steek de rode roosjes friseesla achter de rode sla.
  4. Verdeel de in reepjes gesneden zalm over de boontjes en leg de stukjes ananas ertussen.
  5. Geef de gamba een mooi plekje en strooi de bieslook er over
  6. sprenkel er een beetje vinaigrette er over.
De Spakenburgse Visspecialist http://www.de-visspecialist.nl/

Garnalen met gebakken tomaat, tagliatelle en courgette

Garnalen met gebakken tomaat, tagliatelle en courgette
4 Pers
Write a review
Print
Cook Time
20 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 6 tomaten
  2. 4 teentjes knoflook
  3. verse bieslook
  4. olijfolie
  5. paneermeel
  6. 300 gram tagliatelle
  7. 1 courgette
  8. 200 gram Hollandse garnalen (Geen Stellendammers, want dat is een beetje te kostbaar voor gebakken garnalen)
  9. peper en zout
Instructions
  1. Halveer de tomaten en zet ze in een vuurvast schaaltje.
  2. Verwarm de oven voor op 200 ° C.
  3. Leg op elke halve tomaat een schijfje van een teentje knoflook.
  4. Strooi er wat paneermeel en sprenkel er wat olijfolie over.
  5. Doe er wat peper en zout op. Zet het schaaltje in de oven gedurende 20 minuten.
  6. Meng fijn geknipte bieslook met 4 eetl. olijfolie, 2 gehakte knoflooktenen of een theel. gehakte knoflook uit een potje van Go-Tan, en peper en zout.
  7. Snij de gewassen courgette met een kaasschaaf in dunne repen, nadat u eerst met een theelepeltje de zaadjes er uit hebt geschept. Kook de tagliatelle in 8 minuten beetgaar. Schep na 7 minuten de tagliatellelinten door de pasta en laat 1 minuut meekoken.
  8. Pasta afgieten en warm houden.
  9. Verhit een scheutje olijfolie met knoflook in de pan en bak er snel de garnalen in. Haal de pan van het vuur en roer er de bieslook met olie door.
  10. Breng op smaak met peper uit de molen en zout.
  11. Tagliatelle over 4 borden verdelen en het garnalenmengsel er opdoen. Serveer met de gebakken tomaat.
De Spakenburgse Visspecialist http://www.de-visspecialist.nl/