Orientaalse garnalen

Ingrediënten

150 ml olijfolie
5 tenen knoflook
5 cm verse gember (zakje ca. 150 g), geschild
2 rode pepers
2 zakken reuzengarnalen ongepeld (a 500 g, diepvries), ontdooid
Materialen

staafmixer, satéstokjes, minstens 30 min. geweekt in koud water

Bereiden

Schenk de olie in een kom en voeg de knoflook toe. Snijd de gember in stukjes en voeg toe. Verwijder de groene steelaanzet van de peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken en voeg toe aan de olie. Pureer met de staafmixer en schep om met de garnalen. Rasp de groene schil van de limoenen erboven, pers de vruchten uit en voeg het sap aan de garnalen toe. Voeg zout naar smaak toe, meng nog een keer en laat minimaal 3 uur marineren. 2. Steek de barbecue aan. Rijg de garnalen aan de satéprikkers en rooster de spiesen in 5 min. gaar. Keer halverwege.

Tip

Geen barbecueweer? Verhit dan een wok en bak de garnalen in de marinade in 2 porties in ca. 5 min. per portie gaar.